Cos d´Estournel

Cata 2 de diciembre 2019 Círculo Bellas Artes Madrid

Vinos catados: Cos d´Estournel, Pagodes de Cos, Cos d´Estounel Blanc, Goulée by Cos d´Estournel.

PAGODES DE COS BLANC 2018 93% Sauvignon Bl y 7% Semillón.

Amarillo pajizo, intensidad aromática media+ de notas herbáceas, fruta tropical, y vayas verdes. El vino es seco, acidez media, alcohol medio, poco cuerpo medio-, intensidad del sabor media+ y final algo corto en boca, el vino es bueno, tiene balance e intensidad aromática pero le falta concentración y un final más prolongado.

COS D´ESTOURNEL BLANC 2016 75% Sauvignon Bl y 25% Semillón

Amarillo pajizo pálido, tiene una intensidad aromática media+ de piel de limón, fruta tropical, herbáceos frescos, vaya verde, sabroso y toque yodado.

Es seco, acidez media+, alcohol medio, cuerpo medio+, intesidad de sabor media+ con un toque salino y final medio. Muy bueno balanceado y el punto yodado/salino/yodado le da un extra de complejidad, es también intenso y a pesar de cierta falta de concentración, el toque de semillón hace que tenga más cuerpo, más densidad, el final esperaba que fuese más largo.

LA GOULÉE by COS D´ESTOURNEL 2016 77% Merlot, 18% Cab. Sau. 5% cab. Franc

De color rubí medio, tiene una intensidad media en nariz de fruta roja, fresa y frambuesa frescas, y algo de fruta negra, grosella, aromas secundarios de madera, vainilla y tostados. El vino es seco, acidez media, alcohol medio+, tanino medio suaves y redondos, cuerpo medio, intensidad media+ con un final medio+. Muy bueno, auque aburrido y predecible por lo esperado de una Merlot, falta de concentración.

LES PAGODES DE COS 2011 65% Cab. Sau., 33% Merlot, 2% Petit Verdot

Este verano pasado, en el mismo 2019 , en mi viaje a Burdeos ya probé este vino y la cata es casi un calco: Cata de Les Pagodes

COS D´ESTOURNEL 2014 65% Cab, Sau., 33% Merlot, 2% cab. Franc

de color rubí profundo, tiene una intensidad pronunciada de fruta negra, algo de roja y madera bastante pronunciada pero es que el vino está por hacerse aún.

El vino es seco, acidez media+, tanicidad media+ firme y de grano fino,alcohol medio, cuerpo medio+, intensidad pronunciada y final medio+. Excelente vino y aún por hacer, esto se bebe en 5 años+.

COS D´ESTOURNEL 2011 65% cab. sau., 30% Merlot, 5% petit Verdot

Color rubí profundo, intensidad aromática pronunciada de fruta negra, toque de fruta roja, menta y bastante madera pero el vino le queda por recorer, cierto toque perfumado y austero como un amish.

el vino es seco, acidez media+, tanino medio+ sedoso y de grano fino, alcohol medio, cuerpo medio+ y intensidad en boca pronunciada de fruta negra principalmente con tostados y terciarios de hoja de tabaco, chocolate, café, cedro y regaliz. VINAZO, balance, complejidad, intensidad, estructura y largo en boca pero además, a ciegas, tiene la tipicidad de Saint Estephe, la austeridad. Este vino va a dar muchas alegrias.

COS D´ESTOURNEL 2008 85% cab. sau., 13% Merlot, 2% cab. franc

Rubí medio con ribete anaranjado, tiene una intensidad aromática pronunciada de fruta negra madura y un fondo de roja, madera en forma de tostados, vainilla, menta con terciario de suelo de bosque, cedro, caja de tabaco y regaliz.

el vino es seco, acidez media+, tanino medio sedoso y de grano fino, alcohol medio,cuerpo medio+ y intensidad de sabor pronunciada de fruta madura negra, cassis, ciruela y cereza negra, con algo de rojamadura, fresa, frambuesa, secunadrios evolucionados, tostados, chocolate y café, algo de vainilla tostada y pimienta blanca y terciarios en forma de suelo de bosuqe, regaliz, caja de puros. Vino muy bordelés en formas y maneras para consumir ahora, está evolucionado y no va a desarrollar mayores complejidades.

Gloria Cubana INVICTOS ER Italia

vitola robusto (50/124), 50 minutos de fumada, combustión y tiro muy buenos, ceniza veteada y consistente.

En frio la nariz presenta notas de tierra fresca, cacao, ligero deje almizclado y pimienta roja, en boca se muestra nuevamente el cacao, pimienta roja y vergamota.

El primer tercio las notas de tierra fresca, cacao, almicle y pimienta roja vana definir la fumada y parece ser el esqueleto del cigarro, un toque cítrico y de almendra amarga van a acompañar el cigarro durante el primer tercio.

El segundo tercio gana cremosidad, la tierra evoluciona a té rojo, alguna almendra, pimienta roja, continúa el toque almizclado y se aprecia una activación del área salina de la lengua. La fortaleza aumenta bastante aunque permanece en media pero rozando la alta.

El último tercio es muy similar al segundo, con aparición de un deje amielado y las notas terosas más definidas.

La boca evoluciona a través de la fumada, con un inicio de dulzor medio, tanicidad media (+) que aumentará en el 2do tercio aunque matizada por la untuosidad que aparece en ese mismo tercio, salivación media (+), no muy cremoso inicialmente dando la sensación de dureza en el primer tercio auqne se matiza en el segundo.

Buen cigarro, bastante equilibrado, concentrado y con cierta complejidad, es muy disfrutable, a veces la boca aparece un poco desequilibrada debido a una superposición de la fortaleza sobre el cigarro. En general muy disfrutable.

Romeo y Julieta Churchill

Julieta n° 2 (47/178) fortaleza media 90 min de fumada añejado al menos 10 años.

Notas en frío de rancio, escabeche, té rojo, mucho cacao y pimienta blanca. Mucho umami, pimienta blanca, madera vieja y flores secas.

El primer tercio de pimienta blanca, flores secas, té rojo, cacao rancio y fortaleza baja.

2do tercio se intensifican las notas de cacao, café, frutos secos tipo nueces y almendras, notas terrosas y tostadas, pimienta blanca y notas de turba.

El último tercio notas de cacao, carbón, cedro aromático, flores secas de violetas y notas cárnicas.

En general tanicidad redonda, de polvo, umami medio, salivación media(+), dulzor medio y amargor bajo. En general muy balanceado y muy curiosa su evolución.

Chateau Leoville-Poyferre 2013

Saint Julien Blend of 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot and 3% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot

De color rubi medio, tiene una aromática intensidad media(+) de fruta madura negra (ciruela y cereza negras), de fruta madura roja (fresa, frambuesa), roble ( vainilla, regaliz, cacao y tostados).

El vino es seco, acidez alta, tanicidad alta de grano fino y sedoso, alcohol medio(+) , cuerpo medio, pronunciada intensidad en boca de fruta madura negra y roja con un final largo de regaliz y fruta negra tipo cassis.

Excelente vino, muy balanceado, concentrado, complejo, tipicidad bordelense y con capacidad de añejamiento.

Chateau Leoville-Poyferre

Montecristo Edmundo

vitola Edmundo (52/135) 60 minutos fortaleza media

En frio, vegetal seco, café, cuero, tierra seca, pimienta negra y cáscara de nuez.

El primer tercio las notas de cuero, café tostado heno, cáscara de nuez y el fondo terroso son suaves y bastante agradables.

En el segundo tercio la fortaleza se vuelve un tanto agresiva, y empieza a prevalecer sobre las notas de nuez tostada, café, cuero y cierto resto de melaza.

En el último tercio hay un incremento de la concentración de la intensidad del sabor y el aroma un poco descompensado, las notas son de tierra caliente, melaza, cuero, ligero pan tostado y un toque floral no definido.

La fortaleza en teoría media, está algo desbocada, de sabor intenso, tenemos un sabroso medio(+), untuosidad media, acidez media(+), tanicidad media(+) y amargor medio. Alta concentración de sabor y aroma que resulta extraño en un cigarro de fortaleza supuestamente media, llegando en ciertos momentos a saturar el paladar.